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摘要:想要做出美味的土豆莴笋回锅肉,关键在于选材和烹饪技巧的掌握。从新鲜嫩瘦的猪肉开始,经过料酒、生抽的腌制,到土豆和莴笋的焯水备用,每一步都不能马虎。在烹饪过程中,大火快炒与中小火焖煮的火候掌握,以及郫县豆瓣酱与...