摘要： 水煮乌鱼，一道麻辣鲜香、令人回味无穷的川菜。选用新鲜的乌鱼，搭配独特的调料和配菜，经过精心的烹饪，呈现出令人垂涎的口感。

准备食材和调料：

1. 主要食材：选购新鲜的乌鱼，去鳞去腮后切片备用。
2. 调料：准备充足的辣椒、花椒、姜蒜，增添麻辣口感；还可加入豆芽、豆腐等配菜，丰富口感层次。

烹饪步骤：

1. 焯水：将乌鱼片放入开水中焯水，捞出备用，去除鱼肉的腥味。
2. 爆香：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出红油，为菜品增添香辣味道。
3. 煮制：倒入适量清水，放入乌鱼片、盐、味精等调味料，煮至乌鱼熟透即可。

小贴士：

• 乌鱼的选择和处理是制作水煮乌鱼的关键，确保选用新鲜的乌鱼，去除内脏和鳞片，洗净切片备用。
• 炒制红油时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，达到理想的麻辣程度。
• 煮制过程中，可以根据个人喜好加入适量的配菜，如豆芽、豆腐等，增添口感和营养。

水煮乌鱼，一道麻辣可口的川菜，制作简单，口感独特，是辣味爱好者不容错过的佳肴。赶快尝试制作，感受麻辣鲜香的美味吧！

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