摘要： 爆腌鸡蛋，这道传统小吃，不仅味道独特，而且制作起来也相当简单。今天，我们将为您介绍三种不同风味的爆腌鸡蛋做法，让您在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

一、传统爆腌鸡蛋

1. 准备阶段：挑选新鲜的鸡蛋，清洗后放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 调制腌料：将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香醋等调料按照个人口味调配，制成腌料。
3. 入味处理：用牙签在鸡蛋表面轻轻戳出小孔，确保腌料能够充分渗入。
4. 腌制过程：将剥好皮的鸡蛋放入腌料中，密封保存于冰箱，腌制数小时。

二、香辣爆腌鸡蛋

1. 准备阶段：将鸡蛋煮熟后剥皮。
2. 调制腌料：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、生抽、香醋等，调制成香辣腌料。
3. 入味处理：在鸡蛋表面划几刀，帮助腌料更好地渗入。
4. 腌制过程：将鸡蛋放入腌料中，轻轻按摩后冷藏。

三、葱香爆腌鸡蛋

1. 准备阶段：煮熟鸡蛋后剥皮。
2. 调制腌料：将葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、香醋等混合，制成葱香腌料。
3. 腌制过程：将鸡蛋切成小块，放入腌料中拌匀，腌制至入味。
4. 装饰：将腌制好的鸡蛋装入小碗中，撒上葱花作为装饰。

以上三种爆腌鸡蛋的做法，各有特色，满足您不同的口味需求。无论是传统的味道，还是香辣、葱香，都能让您尽情享受爆腌鸡蛋带来的美食体验。