秋葵，被誉为“蔬菜之王”，原产于印度，如今在湖南、湖北、广东等地广泛栽培。它不仅是餐桌上的美味佳肴，还因其高经济价值和食用价值而受到人们喜爱。

秋葵的嫩荚肉质柔嫩，口感爽滑，是炒食、做汤、腌渍、凉拌的绝佳选择。今天，我们就来分享一道简单又美味的凉拌秋葵，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

所需食材与调料：

• 秋葵：一斤左右
• 红椒：半个，切成条备用
• 大蒜：几粒，拍扁切成蒜末
• 小米椒：几个，切成细圈
• 生姜：一小块，先切丝再切姜末

所需调料：

• 食盐
• 白糖
• 味极鲜酱油
• 香醋
• 红油
• 芝麻油
• 麻油
• 辣鲜露

具体做法：

1. 秋葵洗净后，去除根部，从中间切开分成两半，放入盆中。
2. 起锅烧水，加入食盐、明油、白醋，将秋葵煮至半分钟，捞出控水，过凉水后浸泡。
3. 准备料汁，将蒜末、小米椒、姜末放入碗中，加入味极鲜、香醋、红油、芝麻油、麻油、辣鲜露、白糖，搅拌均匀。
4. 将秋葵捞出，控干水分，摆入盘中，将料汁均匀浇在秋葵上，点缀红椒条。

小贴士：

• 秋葵煮水时加入食盐、明油、白醋，可以去除粘液，使颜色更加鲜亮。
• 焯水后的秋葵过凉水，可以保持其脆嫩的口感。

这道凉拌秋葵，简单易做，味道鲜美，清脆爽口，是秋日餐桌上的佳品。快来动手试试吧，保证让您做一盘都不够吃！

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