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标题：咸鱼茄子煲：传统与创新，三道做法任你选

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摘要：想要解锁咸鱼茄子煲的烹饪秘籍吗？这里为您带来三种不同的做法，从家常到经典，每一道都独具特色，让您轻松成为厨房达人。

一、家常快炒法

1. 将咸鱼切成小块，茄子切成段，蒜瓣切碎备用。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，再加入咸鱼煸炒出香味。
3. 放入茄子翻炒均匀，加入适量生抽、糖和少许水，盖上锅盖焖煮至茄子变软即可。

二、家常软烧法

1. 将咸鱼泡软后切碎，茄子切块备用。
2. 锅中放油，加入咸鱼炒香，再放入茄子翻炒至茄子变软。
3. 加入蒜末、生抽、糖和适量水，煮至茄子入味即可。

三、经典煲仔法

1. 将咸鱼切碎，茄子切段，蒜末备用。
2. 热锅倒油，爆香蒜末，加入咸鱼煸炒出香味。
3. 放入茄子翻炒均匀，加入生抽、糖和水，焖煮至茄子软烂，即可享用这道美味的咸鱼茄子煲。

小贴士：

• 咸鱼选择：宜选肉质结实、味道浓郁的品种。
• 茄子处理：茄子切块后，可泡水去除涩味。
• 调味技巧：生抽、糖和水的比例可根据个人口味调整。

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希望以上三种做法能满足您对咸鱼茄子煲的不同需求，让您在厨房中尽情发挥创意，享受美食的乐趣。